Yayasan Natural Kapital Indonesia (YNKI) bersama Pengelola Cafe 1O1, Jalan Ujung Pandang, Pontianak menyelenggarakan sharing pengetahuan mengenai pengolahan kopi pasca panen yang baik dan sesuai standar pengolahan dengan mengundang Restu, barista tersertifikasi. Sharing pengetahuan itu dihadiri Gapoktan Kalibandung, Kelompok Tani Pemuda Tebang Kacang dan beberapa anak muda di Pontianak.

YNKI melihat banyak ditemui petani kopi yang masih belum memahami cara pengolahan kopi pasca panen yang sesuai dengan standar, di sisi lain potensi yang tinggi banyak belum dieksplorasi. Kurangnya pendampingan dan informasi yang didapatkan oleh masyarakat salah satu penyebab rendahnya kualitas produk yang dihasilkan. Petani juga perlu diberikan pemahaman yang baik akan permintaan dan pemenuhan pasar lokal.

Untuk itu, dalam kegiatan ini disampaikan peluang bisnis kopi, teknik pengolahan dari red cherry hingga menjadi green bean, kualitas kopi setelah di roasting baik dari segi kecacatan serta tingkat kematangan kopi yang akan mempengaruhi rasa kopi. Berbagai pengetahuan tentang rasa serta aroma kopi yang ada di indonesia khususnya di kalimantan. Diharapkan dengan adanya kegiatan ini dapat meningkatkan antusiasme pemuda untuk kembali berwirausaha tani. Selain itu, Restu berharap agar kedepan para petani lokal di Kubu Raya dapat mengeluarkan kopi dengan brand sendiri.

Lebih lanjut, kebijakan yang dibuat oleh pemerintah maupun upaya swasta untuk mendorong komunitas petani dinilai masih belum merata. Petani di banyak desa masih perlu pendampingan yang tepat sasaran. Jumlah petani di kubu raya sekitar 170.000 orang, dan dari sektor pertanian tersebut berkontribusi dalam ekonomi terbesar ke 2. Bukan tidak mungkin jika pengelolaan dan kebijakan petani lebih optimal dan tepat sasaran, sektor Pertanian dapat menjadi penyumbang PDRB tertinggi di Kubu Raya. Besarnya dampak petani menjadi alasan penting untuk meningkatkan kapasitas petani baik dalam pengelolaan lahan, perawatan, hingga pasca panen.

#kopilokal #kopikalimantan #kopikalimantanbarat